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モストコット

モストコット

ドルチェとコンフェットゥーラ

農林水産省より伝統的食材(PAT)として認定されているモストコットはアブルッツォ に古くから伝わる家庭の味として代表的な存在です。この濃厚なブドウ・シロップの歴 史はローマ帝国時代にさかのぼり、料理に甘みや風味を加える調味料としても、水と 混ぜ清涼飲料やエネルギードリンクとしても愛用されていたそうです。つまり皇帝御 用達の天然エネルギードリンクだったのです。その名の通りモストコットにはミネ ラルやビタミン A、種々の水溶性ビタミン(B1, B2, B6, C)が含まれています。

当社モストコットは当時の製法通りモンテプルチャーノ・ダブルッツォ種の完熟ブ ドウを押し潰し、漉した果汁を数時間煮詰めた後で熟成させています。この商品は当社 ドルチェのビスコッティやクロスタティーネ、代表菓子ボッコノッティの主材料として も使用しています。

ご家庭でのお菓子作りの材料に、ジェラート、グラニータ(氷菓子)、パンナコッタなど クリーム系菓子のトッピングに、モストコットをお試しください。一流シェフたちから はデザートのみならず、とっておきの料理を引き立てるのに最適だと愛用されています。